有陽光的地方就能實現夢想

焗烤茄子是一道營養可口的料理．茄子軟軟的口感，再加上起士的香濃，整個在嘴裡化開來，真的是很幸福享受的一件事．芝士番茄焗茄子的材料及事前準備並不難，可以在家自行製做．

焗烤芝士茄子材料：

日本茄子 1顆

牛蕃茄 1顆

磨菇 5朵

黑橄欖 5顆 (罐頭)

青椒 1/4 顆

堅果 些許

羅勒葉 一些

焗烤芝士茄子調味料:

奶油 1茶匙

蕃茄醬 (做義大利麵罐裝的) 5湯匙

牛奶 2湯匙

鹽 1/2荼匙

糖 1茶匙

義大利香辛料 (碎葉)

馬蘇里拉起司

起士粉

焗烤芝士茄子做法:

1. 日本茄子洗淨, 切半, 備用

2. 牛蕃茄洗淨, 切丁

3. 磨菇洗淨, 切丁

4. 青椒洗淨, 切丁

5. 黑橄欖, 切丁

6. 熱鍋, 放入奶油後, 先放入青椒, 微炒後, 加入磨菇, 等炒到微軟後, 加入蕃茄

7. 炒約一分鐘, 加入牛奶, 鹽, 糖, 黑橄欖, 蕃茄醬．中火等滾後息火, 加入義大利香辛料拌勻

8. 切半的茄子, 入平底鍋煎至微熟

9. 將茄小放在烤盤上, 上面鋪上做法6的醬料後, 撒上馬蘇里拉起司及起司粉

10. 烤箱預熱 200, 烤約 6-10 分鐘

11. 最後在焗烤的茄子上撒上堅果及蘿勒葉即完成

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