南瓜的果實。味甜肉厚，可以代替糧食，而且皮肉都可以食用。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，磷、鈣、鎂、鋅等微量元素。今天來分享美味營養又低卡的南瓜濃湯作法．搭配燉飯一起享用，即是一頓低卡西式健康料理．
南瓜青豆仁濃湯材料：
南瓜 1/4 顆
青豆仁 少許
紅蘿蔔 1/2 條
麵包丁 少許
南瓜青豆仁濃湯調味料：
鹽 少許
油 1茶匙
起士片 半片
黑胡椒 少許
牛奶 1湯匙
南瓜青豆仁濃湯做法：
1. 南瓜洗淨, 蒸熟
2. 加少許水, 將南瓜放入果汁機內打成泥
3. 紅蘿蔔洗淨, 切丁
4. 將紅蘿蔔, 青豆仁, 及南瓜泥放入鍋內, 中小火加熱
5. 等滾了之後, 加入鹽, 油, 牛奶, 滾約2分鐘後, 加入起士片, 繼續攪拌
6. 等起士片完全融化之後, 即可起鍋
7. 在南瓜濃湯中灑上些許黑胡椒及麵包丁即完成
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