有陽光的地方就能實現夢想

你知道什麼時物含蛋白質嗎? 也許或多或少你可能知道哪些食物含蛋白質。但蛋自質到底是什麼? 為什麼我們每天都需要攝取蛋白質呢?

蛋白質是健康飲食中很重要的一個元素。我們所攝取的蛋白質是由胺基酸所組成的。約20種左右不同的胺基酸可以組成人體所需的蛋白質或身體也可自行製造蛋白質。

每種我們所攝取的食物的蛋白質都不盡相同，例如牛奶或優格，所攝取的蛋白質為酪蛋白和乳清蛋白；紅肉、禽肉、魚肉等攝取的蛋白質大多屬於膠原蛋白和肌球蛋白；大豆含的蛋白質為大豆蛋白；雞蛋則含有幾種不同的蛋白質來源。

每天攝取適量的蛋白質是非常重要的，因為如果飲食中沒有適當的攝取所需的蛋白質，身體系統就無法達到平衡。身體失衡就很容易導致過胖、過瘦及疾病產生等。

如何選擇/攝取優質蛋白呢?

飽和脂肪含量低的為健康的蛋白質。雖然動物性蛋白質含量豐富，但同時它的脂肪及膽固醇的含量也很多，在補充蛋白質的同時，已經攝取了過多人體所需的脂肪，過多的脂肪肫積在體內，長期來說，對身體是個負擔及傷害。相對的，植物性蛋白質 - 大豆提供了人體所需的完整蛋白質和必需胺基酸，容易被人體所吸收，因此對身體的健康非常有幫助。

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