麥茶含有抑制癌變的特定物質，對癌症有一定 的預防作用。
因為現在生活忙碌，工作壓力大，三餐外食及睡眠時間不正常等，還有一些不良生活習慣，如吸煙、暴飲暴食、過度勞累等可能使體內的活性氧增加，引發很多文明病，包括癌症在內的疾病。活性氧存在於人體內，它的分子中的一個電子處於離散不穩定的狀態。“不安分” 的活性氧會奪走存在於細胞膜中的脂肪酸等的電子，導致一系列快速連鎖反應，引發多種疾病。而麥茶中的抗氧化作用能消除過剩的活性氧。
此外，大麥沒有含咖啡因，同時還可以治消化不良，食欲不振，有消滯開胃的功效，還具有一定的保健功能，常飲可健脾、排毒、消脂、降血壓及膽固醇，有助寧神安睡，舒緩神經緊張和情緒抑鬱，兼具清新的口味和保健方面的價值。是很適合夏天的消暑聖品。
麥茶的煮法:
用水煮5分鐘左右，顏色近似金黃色（啤酒色）即可。
可以熱喝，但冷飲更美味甘口，加進一點食鹽也可增加不一樣的風味。
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