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酥脆的外皮, 加上軟嫩帶有些許雞蛋味的豆腐, 光看那外表, 還有想它的口感, 就忍不住讓人飢腸轆轆...
是上餐館必點的餐點之一. 但其實它的做法並不難, 不妨在家也來試著做做看吧.
塔香雞蛋豆腐材料:
雞蛋豆腐 1盒
麵包粉 60g
蕃薯粉 35g
雞蛋 1顆
九層塔 1小把
油 (能蓋過豆腐的量)
塔香雞蛋豆腐調味料:
黑糊椒鹽 少許
塔香雞蛋豆腐做法:
1. 雞蛋豆腐切塊, 每塊約 2cm 左右
2. 將麵包粉及蕃薯粉倒入盆中混均勻
3. 雞蛋攪拌均勻
4. 將切好的豆腐, 均勻的沾了蛋液後, 倒入做法 2 中使其表面完全沾滿了混合粉.
5. 油入鍋, 待熱後, 慢慢放入裏了粉的豆腐, 等豆腐表面稍稍凝固後, 再輕輕翻動
6. 炸至表面金黃色, , 加入九層塔, 葉子變脆, 即可一同起鍋, 瀝乾油, 灑上糊椒鹽, 即可食用.
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