有陽光的地方就能實現夢想

竹筍分冬筍和春筍兩大類。它營養豐富，其味性甘、寒，含有高蛋白、低脂肪、低澱粉，每100克竹筍中含蛋白質2.1毫克、脂肪0.1毫克，糖類4毫克、鈣11毫克、磷57毫克，還有大量的維生素B1、B2、C等。具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促進腸蠕動、助消化、去積食等功效，適用于浮腫、腹水、急性腎炎、喘咳、糖尿病等患者；對預防腸癌和單純性肥胖亦有益。

竹筍含有較多的粗纖維和難溶草酸鈣，患有消化系統疾病的人，經常食用可以緩解。竹筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維的特點，食之可減少體內脂肪累積，有減肥的作用。以下提供一道簡易的菌菇竹筍湯。

材料:

鮮香菇 3顆

竹筍 1條

素羊肉 (或排骨) 5塊

紅棗 5顆

枸杞 1小把

薑 6片

調味料:

塩, 油

作法:

1. 鮮香菇洗淨, 切片
2. 竹筍洗淨, 切片
3. 薑洗淨, 切片
4. 把薑, 竹筍, 鮮香菇, 素羊肉 (排骨), 紅棗放入冷水中, 開火煮沸。煮約30-40 分鐘後, 加入枸杞, 塩, 油之後即可食用

溫韾小叮嚀：竹筍含有較多的草酸鈣，會影響人體鈣質的吸收，不宜與豆腐同食，否則容易產生結石。

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