有陽光的地方就能實現夢想

青椒營養價值高，其富含青椒素及維生素B、維生素C、胡蘿卜素，具有促進消化、脂肪代謝等功效。尤其是其維生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。

青椒其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。一些人也許會感覺到吃了帶有辛辣味的青椒之後會心跳加快、皮膚血管擴張，因此中醫把它看得和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕。由於它獨特的味道，用它來做料理，會讓料理的味道多一個層次，讓人吃了還想再吃,，減肥人士也可食用喔．

以下提供了一道美味健康的低卡料理 - 青椒野菇燉飯 與您分享：

材料:

米: １杯半

青椒: 150g

紅蘿蔔: 150g

乾燥香菇: 100g

筊白筍: 1條 

蛋: 1顆

調味料:

油: 2大匙

醬油: 1大匙

醋: 1 1/2 大匙

塩: 1小匙

水: 1大匙

糖: 些許

做法:

1. 蛋加點水跟塩, 攪勻, 倒入鍋中炒成碎蛋後, 起鍋備用
2. 青椒, 紅蘿蔔, 香菇, 筊白筍切細丁備用
3. 油放入鍋中, 先放入香菇炒香後, 再放入紅蘿蔔,筊白筍, 青椒, 炒約 30 秒後, 加入醬油, 醋, 塩, 水, 糖
4. 把煮熟的米倒入, 不斷翻炒, 使米粒能均勻的吸收湯汁
5. 起鍋, 即可食用 (如果喜歡起士, 可在起鍋後, 在飯的上方, 擺上起司片)

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