冬瓜是唯一不含脂肪的蔬菜,且含有丙醇二酸成分,可抑制糖類物質轉化為脂肪,冬瓜能防止人體內的脂肪堆積,因此有減肥之功效。而且可為美容用途。由於冬瓜含鈉量甚低,是高血壓、心血管病、腎臟病、浮腫患者的好食物,常見的食譜有台南義豐冬瓜茶、冬瓜粥等等。

本草綱目也記載了用冬瓜瓤洗臉洗身,可使皮膚柔潤、光潔、白皙,並可去除皮膚、面上之斑。常吃冬瓜有使皮膚光潔、面色潤澤、輕身健體之效,而且有解毒。治療水腫、脹滿、腳氣病、淋病、痰吼、咳喘、暑熱煩悶、消渴、瀉痢的功用。

 

薑絲冬瓜湯材料:

冬瓜

枸杞

 

薑絲冬瓜湯調味料:


玄米油

 

薑絲冬瓜湯做法:

1. 將冬瓜洗淨,去皮去籽,切塊備用。

2. 將薑切成薑絲備用

3. 將薑絲放入滾水中滾5分鐘後,再將切塊的冬瓜放入,滾至熟爛後熄火

4. 加入鹽,玄米油及枸杞即一道健康美味的薑絲冬瓜湯可上桌享用。

 

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