黑木耳泡水後, 膨脹係數高達30幾倍,對減肥有神奇的功效,不但食用之後讓胃有「飽足」的感覺,而不想吃太多的食物。黑木耳營養豐富,而熱量又低;在當今社會生活水準提高,營養過剩之時,極適合減肥人士多加利用,而且經科學研究證實,黑木耳對人體生理機能,具有良好影響力,因此黑木耳的保健遠景是相當被看好的。

豆腐減肥的原理:豆腐中含大量的植物性蛋白質,吃豆腐容易有飽腹感,而豆腐成分中含有的植物性微量元素極其豐富,有助於排出多餘水分,促進消化功能,尤其是針對消除腹部脂肪特別有效,因此豆腐是很好的減肥食材。 材料:白背黑木耳20g  板豆腐(傳統豆腐) 200g  海鹽1/2小匙  薑1小片  素食高湯300ml。
【有興趣的朋友請點閱www.vegtrends.com 簡易食譜  素食高湯做法】

 

黑木耳豆腐湯材料:

白背黑木耳     20g
板豆腐 (傳統豆腐)   200g
薑         1小片

 

黑木耳豆腐湯調味料:

蔬食高湯      300ml
海鹽        1/2小匙

黑木耳豆腐湯做法:

1. 白背黑木耳20g,洗淨、泡水,發泡約3至4小時。

2. 將發泡好的黑木耳,用少許海鹽搓揉一下下。

3. 再以清水洗淨搓揉後的黑木耳,此時黑木耳即呈現似耳垂般的柔軟。

4. 將黑木耳撕成小片狀,備用。

5. 板豆腐(傳統豆腐) 200g,切成片,待用。

6. 薑1小片,洗淨,搓成薑泥,備用。

7. 不銹鋼鍋內注入蔬食高湯300ml,投入做法(4)撕成小片狀的黑木耳、做法(5)切片的板豆腐、做法(6 )薑泥,放置電鍋內,外鍋以1/2杯水(100ml )燉至開關跳起,約20分鐘。

8. 取出電鍋內的減肥食譜→黑木耳豆腐湯,加入海鹽1/2小匙,即可食用。

 

黑木耳豆腐湯功效:黑木耳及豆腐均為健康食品,可降低膽固醇。

 

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