馬鈴薯所含的膳食纖維確實能使人產生飽腹感,防止攝入過多熱量,從而達到減肥輕身的功效。一個中等大小、帶皮的馬鈴薯含有3克膳食纖維,提供人體每日所需膳食纖維的12%。
青椒的成分可促進黑色素的新陳代謝,對黑斑、雀斑都具療效。而所含的胡蘿蔔素與維他命D有增進皮膚抵抗力的功效,防止產生面皰和斑疹,是美容養顏的食療聖品。
紅蘿蔔對人體有許多好處,因此又稱為「小人蔘」。
紅蘿蔔的主要功效:紅蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A,可維護眼睛和皮膚健康,達到美容養顏的療效。
鳳梨果實汁液豐富,纖維柔脆,酸甜適中,芳香可口,特別含有一種天然消化成分,稱鳳梨酵素,有類似木瓜酵素的作用,能分解蛋白質,幫助消化,促進食慾,飯後食用,對於飲食保健、美容養顏最為有益。
田園四色(馬鈴薯球)材料:
馬鈴薯 1個
青椒 1/2個
紅蘿蔔 1/2根
鳳梨 1/5片
田園四色(馬鈴薯球)調味料:
蕃茄醬 1罐(200g)
糖 1大匙
玉米粉 1/2杯
田園四色(馬鈴薯球)做法:
1. 馬鈴薯去皮切片,蒸熟(或用微波煮熟),壓泥後加入適量鹽及玉米粉,做成小丸子,每個小丸子沾水後再沾裹玉米粉,表面塗上油,放入烤箱轉250度烤約10分鐘,備用。
2. 青椒、紅蘿蔔、鳳梨切片
3. 鍋中放入油1大匙炒紅蘿蔔、鳳梨,青椒,等微熟後,放入馬鈴薯球、蕃茄醬、糖,即一道低卡健康美味的田園四色-馬鈴薯球料理可呈盤上桌享用。
*如果喜歡濃稠一點的口感,滾後可加入少許玉米粉水拌勻勾芡。
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