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空心菜是一種非常具有營養價值的食物。空心菜含有多種營養成分,蛋白質含量比同等重量的番茄高,鈣含量也比番茄高出很多倍,並含有較多的胡蘿蔔素。

空心菜含有豐富的膳食纖維及粗纖維,具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用。空心菜為鹼性食物,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內菌群失調,對防癌有益。空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效,高血脂患者可建議多食。

空心菜為鹼性食材,有助於腸胃道的酸鹼平衡,也具有利尿及消腫的功效,能改善糖尿病患者的症狀。

對高血壓患者來說,空心菜是非常好的深綠色蔬菜,其中富含鉀和鈣,膳食纖維,這些對心血管健康非常有益。

空心菜也是最富含葉黃素,葉黃素可以幫助改善視力疲勞,對心臟健康也有益。


注意:
空心菜中含有鉀,有降低血壓的功效,所以低血壓患者不宜多食,空心菜性寒,體虛及腸胃功能較差者,吃多會造成腹瀉,而孕婦及女性經期也不建議多食。服用藥物或中藥前,盡可能避免食用空心菜,否則容易降低藥性的吸收。



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