有陽光的地方就能實現夢想

山藥為和緩平穩之補品，具有補而不滯，溫而不燥的特點，對於老年小孩皆宜，小兒慢性腹瀉最為有效，在藥膳及食療也常使用。

山藥性平微溫、味甘無毒，為入脾、肺、腎三經，山藥成份含有自由氨基酸、黏蛋白、膽鹼、澱粉  、皂  、多酚氧化  、維生素 B1 、 B2 、 C 及礦物質鈣、磷、銅、鐵等。在藥理作用有，益氣補脾、滋補作用、能助消化、補虛勞益氣力，並有緩瀉袪痰等作用。久食也會使皮膚光滑、白嫩細膩，所以山藥皆可為滋補及食療佳品。

山藥含有醣類、蛋白質、維生素B群、C、K、鉀等營養素。每50克的山藥中含有蛋白質1.2克，是甘藷的2倍，而脂質的含量卻為甘藷的一半，是較不易發胖的食材。

山藥含有黏液蛋白，可以維持血管彈性，減少皮下脂肪沉積；所含多巴胺，有助於擴張血管，促進血液循環；黏液質與皂苷則有滋潤效果，可改善久咳或肺虛等症狀。

山藥是補益藥膳食材，具有收斂作用，常有腹脹困擾或大便乾結的人食用，容易加重症狀，所以不宜多吃。另外，因山藥含有植物鹼，煮食時最好不要用鐵器。

雖然山藥有這麼多的好處但, 久煮山藥容易使所含的澱粉酶遭到破壞，減低健脾、幫助消化的功能。另外山藥中含有雌性激素，食用過量可能會刺激荷爾蒙，使子宮內膜增生，容易導致經痛、經血不止的情形，所以請適量使用。 

山藥百香果沙拉　　涼拌蘆筍沙拉