想擁有健康，又同時享瘦的朋友，不妨可以可試試吃苦瓜粥，苦瓜內含有清脂素，它能阻止脂肪吸收。
苦瓜不僅可當減肥菜，近年來研究報導指出，苦瓜含有類胰島素的物質，有明顯的降血糖作用，因此也可以用枇治療糖尿病。苦瓜中所含的蛋白質成分使人體的免疫細胞對入侵的致癌物質有破壞消滅的作用，對健康非常有幫助。
苦瓜能清熱解暑，祛膩止渴。苦瓜紅棗菇粥有消暑明目，解毒的功效，可治療中暑、痢疾、眼睛疼痛、惡瘡等等。
苦瓜是性寒的東西，不宜過量食用，此外，食用苦瓜期間，不要喝紅茶綠茶或減肥茶等，喝白開水會比較適合。
因為茶多中的茶鹼卻會傷害你本來因為食用苦瓜而疲憊的胃。
苦瓜紅棗菇養生粥材料：
苦瓜 1 條 (約300g)，米 1 杯，金針菇 １小把，紅棗約 8 粒，水 1200cc，塩 少許
苦瓜紅棗菇養生粥做法：
1. 將米洗淨。
2. 苦瓜洗淨、去籽，切片。
3. 金針菇洗淨。
3. 紅棗洗淨，泡水軟化後用刀切十字，較易釋出紅棗芳香味。
4.洗淨的米與切好的苦瓜及紅棗金針菇，連同泡棗水投入鍋中，再注入1200cc水，開大火煮滾後，轉中小火，一起熬煮成粥，
5.苦瓜紅棗菇粥熬煮好時，加入少許塩，開小火慢慢拌勻，好吃的苦瓜紅棗菇粥即完成。
苦瓜紅棗養生粥亦適用於中暑煩渴、痢疾等疾病。
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