bamboo 1  

竹筍分冬筍和春筍兩大類。它營養豐富,其味性甘、寒,含有高蛋白、低脂肪、低澱粉,每100克竹筍中含蛋白質2.1毫克、脂肪0.1毫克,糖類4毫克、鈣11毫克、磷57毫克,還有大量的維生素B1、B2、C等。具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促進腸蠕動、助消化、去積食等功效,適用于浮腫、腹水、急性腎炎、喘咳、糖尿病等患者;對預防腸癌和單純性肥胖亦有益。

竹筍含有較多的粗纖維和難溶草酸鈣,患有消化系統疾病的人,經常食用可以緩解。竹筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維的特點,食之可減少體內脂肪累積,有減肥的作用。以下提供一道簡易的菌菇竹筍湯。

 

材料:

鮮香菇 3顆

竹筍 1條

素羊肉 (或排骨) 5塊

紅棗 5顆

枸杞 1小把

薑 6片

 

調味料:

塩, 油

 

作法:

  1. 鮮香菇洗淨, 切片
  2. 竹筍洗淨, 切片
  3. 薑洗淨, 切片
  4. 把薑, 竹筍, 鮮香菇, 素羊肉 (排骨), 紅棗放入冷水中, 開火煮沸。煮約30-40 分鐘後, 加入枸杞, 塩, 油之後即可食用


溫韾小叮嚀:竹筍含有較多的草酸鈣,會影響人體鈣質的吸收,不宜與豆腐同食,否則容易產生結石。

 

 青椒的功效 & 青椒野菇燉飯         焗烤芝士茄子          腰果牛蒡湯

arrow
arrow

    ecolif3 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()